匠屋本店＠東京都葛飾区・新小岩※錦糸町（墨田区太平3-9-9）へ移転

2004．09　駅から少しだけ歩く名店。 2004．09　こだわり醤油チャーシュー増し

アクセス ＪＲ総武線新小岩駅南口下車。ロータリーを左に行き道なりに真っすぐ進んだ左側。徒歩およそ6分、葛飾区新小岩4-8-1。 定休日 日曜･祝日 営業時間 11:30〜15:00／17:00〜21:00

ラーメンを食べ始める様になった頃から、ずっと頭の片隅にあって今度行こうと思って、まだ未訪のお店が幾つかあるが、こちらもそのお店の一つだったりする。生活サイクルの所為もあるし、意外と以前から知らない街というのもあったりする。 総武線唯一の葛飾区駅の新小岩駅は、何しろ電車で下車するのも生まれて初めてという有り様。電車の中から見る駅前の風景も、改札口を出て見るのとではえらい違いを感じた。とにかく縁のない街である。店頭に着くと先客が数名で、中に入ってもやはり人気店の様で後続が続く。 メニューを見ると、限定塩とあったが売り切れの様で、こだわり醤油チャーシュー増しをお願いする。常連さんらしき方は、限定の塩が無いと残念がって、店主も申し訳なさそうに謝られておられた。程なく到着。 なるほどやや醤油の味が前に来るが、全体的にまったりしてコクもいい感じで、背脂のミンチ状のものが浮いているもの。大量のモヤシも美味しく、その下にある麺が独特で、極細平ちぢれの不思議な程にコシがある。 チャーシューも脂に甘みがあり、口の中でとろける。スープの油感も良かった。シナチクはどちらかと言えば普通。ラーメンはやや醤油が立っているものの、独特な旨味が広がる、良いラーメンであった。醤油二段仕込みらしい。 （2004．09．10）

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