らーめん食べ歩き 
 旨麺 こむぎや@東京都墨田区・両国

2005.03「旨麺」は、「ういめん」と読む。
2005.03特製つけ麺


アクセス

JR総武線両国駅下車。蔵前橋通りまで出て右折して、しばらく歩いた右側。徒歩11分。
墨田区石原1-23-5 D1ビル1F。
定休日 無休(但し12/31〜1/2休み)
営業時間 11:30〜1:00
公式HP http://wasi5931.hp.infoseek.co.jp/komugiya.html


某店に行く度に目に入るお店で、自掲示板でこちらも良いと知り、会社帰りに行って見る事にした。まだ冬と思えぬ春の装いの風の中、午後八時過ぎに到着する。某店が見える距離。

中に入ると、30代後半風の若い店主が厨房におられ、まだ若そうな女性の二人で営業されていた。券売機で、特製らしいつけ麺750円にして、麺のグラム数をお聞きすると250gだそうで、これは大盛にしなくてもいいと、そのまますぐ近くのカウンタ席に腰掛ける。

麺箱があり、新栄食品の文字。世間話しをすると、その製麺所で以前働いておられたらしい。程なく到着。

これが何ともビジュアル的にも旨そうな太い麺。国内産小麦を贅沢に石臼で挽いている麺らしい。つけ汁は、濃い醤油色に、様々な具材が浮かぶもの。口にすると、これがもうなかなか。

麺は吸盤があるかの様に汁を吸い寄せ、汁には岩海苔の様な旨みが加わり、短冊状のチャーシューは肉厚で旨みが封じ込められており旨い旨い。シナチクはやや筋の残るもので固かった。

岩海苔は、伊勢方面のアオサだそうで、風味も死んでおらずなかなか。スープ割りをお願いすると、「こってりと、あっさりのどちらにされます」と来たので、あっさりにして飲んだが、醤油ダレの風味良く、やはり良かった。麺の良さも引き立った、つけ麺ではあった。

カウンタトップには、キムチがドンと置いてあり、無料食材だそうで、最後に少し口にして見たが、これがもうやたら旨いキムチなのだった。様々な食材が沢山入っており、お試し期間中と言う事でも無く、ずっと無料の様。これが無料なんて凄すぎる。

(2005.03.08)


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