らーめん食べ歩き 
 銀座末廣神田淡路町店@東京都千代田区・淡路町※閉店

2002.11塩チャーシュー

2003.01末廣こってり


アクセス

地下鉄淡路町駅を上がり、淡路町交差点の十字路付近やや浅草橋寄りにあり。東京都千代田区神田須田町1-29。秋葉原周辺拉麺MAPはこちら
定休日 日曜日
営業時間 11:00〜22:00


そういえばここにもう一度行って見たくなり入店。「末廣」のこってりにミニちゃーしゅー丼もお願いする。淡路町交差点の十字路付近に派手なでかい看板が功を奏しているのか盛況。

しばらくしてオーダーしたものが揃う。とんこつ醤油にゴマがたっぷり入って、「こってり」と云う事で比較的多めに背脂がのっている。生のスライスされた玉葱が大変合うラーメンで、麺もカン水を感じず中細ストレート。

全体的にバランスの良いラーメンだった。ミニちゃーしゅー丼はチャーシューをばらして斜め切りの長ねぎと共にゴマ油で合えた感じで良かった。

(2003.01.10)


銀座に本店があり、千駄木・神田・飯田橋等に支店があるチェーン店のようで、本店では麺の太さを選べるようである。今年の夏ごろオープンしたようでそう言えばまだ行っていないな、という事で本日入店してみた。暖簾には「本格らあめん」と書いてあった。

入ると若いお兄さんが4〜5人働いてた。カウンタ席に案内され着席してメニューをどれどれと見るとこれが豊富。たっぷりゴマ醤油の「末廣」、さっぱりトンコツの「玄海」、天然塩使用の「塩」、本仕込み味噌の「味噌」、昔ながらの味「正油」の四スープに分かれていた。悩んだ末、天然塩と云うのが気になり、塩チャーシューをオーダーする。

程なく来たラーメンはモヤシやコーンもはいった塩ラーメンだった。近くにおられたお店の方に「天然塩はどこのですか?」とお聞きしたところ、「瀬戸内海の塩です」と返って来た。いや、良かった。

(2002.11.15)


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